Databáze strategií

Domů

Strategie bezpečnosti potravin a výživy 2014-2020

Aktualizováno 02.02.2026

Ministerstvo zemědělství

Název dokumentu

Odpovědná organizace

Ministerstvo zemědělství

Garant za organizaci

Odbor bezpečnosti potravin

Tematické vazby

Průmysl a stavebnictví Udržitelný rozvoj Veřejná správa a tvorba politik Výzkum, vývoj, inovace a technologie Vzdělávání Zdravotnictví Zemědělství, lesnictví, rybářství a potravinářství Metrologie Infrastruktura a kapacita pro výzkum a vývoj Investice do VaVaI Specializované poradenské služby Celoživotní učení Další vzdělávání Lidské zdroje VaV Předškolní výchova Střední vzdělávání Vysokoškolské vzdělávání Základní vzdělávání Prevence nemocí (životní styl, výživa, spotřeba tabáku a alkoholu) Potravinářství Zemědělství Poskytování veřejných služeb ČR 2030 klíčová oblast Hospodářský model ČR 2030 klíčová oblast Lidé a společnost

Datum schválení

08.01.2014

Doba platnosti

2014

- 2020

Datum věcné aktualizace

Popis dokumentu

Strategie zajištění bezpečnosti potravin a výživy 2014 – 2020 je klíčový dokument ČR v oblasti bezpečnosti potravin a výživy, navazující na předchozí strategické dokumenty z let 2001, 2004, 2007 a 2010. Vypracována byla ve spolupráci zúčastněných rezortů, nevládních a spotřebitelských organizací.

Implementace dokumentu

Úkoly a priority definované předcházejícími strategickými dokumenty v oblastech bezpečnosti potravin a výživy mají z významné části dlouhodobý charakter a SBPV 2014 – 2020 na tyto, již dříve popsané, úkoly a priority navazuje a současně definuje celou řadu nových, které reagují na aktuální potřeby a situaci. U jednotlivých úkolů jsou uvedené zodpovědné organizace.

Navazuje implementační dokument

Výchozí legislativa

Usnesení vlády ze dne 18. ledna 2010 č. 61 ke Strategii bezpečnosti potravin a výživy na období let 2010 až 2013.

Usnesení vlády či jiný akt, kterým je dokument schválen

25/2014

Dokument ke stažení (PDF)

Relevance ke kohezní politice ESIF 2014-20

0 – Žádná

Poznámka

Dokumenty ke stažení

Hlavní dokument

(PDF)

Hlavní dokument v cizím jazyce

(PDF)

Hodnotící zprávy

Přílohy hodnotící zprávy

Priority v oblasti bezpečnosti potravin

Hodnocení rizik

Udržitelný rozvoj -

Veřejná správa a tvorba politik - Poskytování veřejných služeb

Vzdělávání - Celoživotní učení, Další vzdělávání, Lidské zdroje VaV, Vysokoškolské vzdělávání

Výzkum, vývoj, inovace a technologie - Infrastruktura a kapacita pro výzkum a vývoj, Investice do VaVaI

Zdravotnictví - Prevence nemocí (životní styl, výživa, spotřeba tabáku a alkoholu)

Zemědělství, lesnictví, rybářství a potravinářství - Potravinářství, Zemědělství

podporovat činnost institucí statutárně působících v oblasti hodnocení zdravotních rizik

zajistit financování monitoringu cizorodých látek v potravinovém řetězci v rozsahu umožňujícím zpracovat národní koncepci managementu dat z kontrolní a monitorovací činnosti orgánů státního dozoru

vytvořit národní databázi dat pro hodnocení zdravotních rizik umožňující on-line přístup k datům, jak poskytovatelům dat, tak v odpovídajícím formátu laické veřejnosti, kompatibilní se systémem EFSA vč. aplikace vhodného softwarového nástroje pro práci s daty

obnovit plnohodnotnou činnost Vědeckého výboru pro potraviny, zajistit financování činnosti vědeckých výborů MZe a posílit zapojení odborných útvarů zainteresovaných organizací do jejich činnosti

zvyšovat úroveň informovanosti expertů o způsobech hodnocení rizik

Řízení rizik

Průmysl a stavebnictví - Metrologie

Výzkum, vývoj, inovace a technologie - Infrastruktura a kapacita pro výzkum a vývoj, Investice do VaVaI, Specializované poradenské služby

Zdravotnictví - Prevence nemocí (životní styl, výživa, spotřeba tabáku a alkoholu)

Zemědělství, lesnictví, rybářství a potravinářství - Potravinářství, Zemědělství

dále zvýšit efektivitu činnosti Koordinační skupiny bezpečnosti potravin a prohloubit tak její funkci jako platformy pro výměnu přesných a spolehlivých informací mezi rezorty/státními institucemi

posílit roli Úřadu pro potraviny Ministerstva zemědělství v oblasti metodického řízení činnosti rezortních orgánů státního dozoru (SZPI, SVS, ÚKZÚZ) nad potravinovým řetězcem včetně oblasti krmiv a pesticidů; tento krok předpokládá zintenzivnění činnosti Výkonného výboru dozorových orgánů, rozšíření jeho záběru a posílení koordinace výkonu dozoru nad trhem s potravinami a krmivy

posílit proces navrhování, přijímání a operativní implementace efektivních opatření pro zvýšení konkurenceschopnosti potravinářského průmyslu a důraz na oblast kvality potravin

optimalizovat síť laboratoří na základě provedené analýzy potřeb

aktivně se podílet na tvorbě a přípravě právních předpisů Evropské unie a jejich připomínkování

pravidelně aktualizovat víceleté plány kontrol

zvýšit pozornost orgánů státního dozoru na prodej potravin a předmětů a materiálů přicházejících do styku s potravinami prostřednictvím internetu, jehož podíl neustále narůstá

bojovat aktivně proti klamání spotřebitele v oblastech označování a falšování potravin, krmiv a pesticidů

posilovat spolupráci s výrobci a distributory předmětů a materiálů určených pro styk s potravinami

zabezpečit rychlou výměnu primárních dat potřebných pro hodnocení zdravotních rizik mezi orgány státního dozoru a institucemi odpovědnými za hodnocení zdravotních rizik

vytvořit transparentní pravidla pro přidělování míst jednotlivým orgánům státního dozoru ve školících kurzech BTSF

zjednodušovat prováděcí právní předpisy k zákonu o potravinách

Komunikace a vzdělávání

Udržitelný rozvoj -

Vzdělávání - Další vzdělávání, Předškolní výchova, Střední vzdělávání, Vysokoškolské vzdělávání, Základní vzdělávání

Zdravotnictví - Prevence nemocí (životní styl, výživa, spotřeba tabáku a alkoholu)

Zemědělství, lesnictví, rybářství a potravinářství - Potravinářství

rozvíjet efektivní a otevřenou komunikaci otázek bezpečnosti potravin směrem k veřejnosti

sjednotit webové prezentace organizací rezortu zemědělství zabývajících se potravinami do jedné, za účelem zvýšení efektivity komunikace s veřejností vč. publikace výsledků úředních kontrol

efektivně využívat sociální sítě a moderní komunikační prostředky při komunikaci se spotřebiteli

dále vzdělávat spotřebitele v otázkách hygieny a manipulace s potravinami, v otázkách označování a kvality potravin

sjednotit aktivity Informačního centra bezpečnosti potravin pod hlavičkou Ministerstva zemědělství převedením části aktivit ICBP, které zajišťuje ÚZEI

podporovat zapojování zaměstnanců orgánů státního dozoru do školícího programu BTSF a realizovat školící aktivity na národní úrovni

informačně podporovat kvalitní české produkty, ať v rámci již zavedených aktivit (KLASA, Regionální potravina, Farmářské slavnosti) či jinou podporou kvalitní domácí produkce

podporovat diskusi o nebezpečnosti antimikrobiální rezistence a významu přijímání opatření k omezování jejího rozvoje

podporovat další zapojování nevládních organizací do procesu komunikace a vzdělávání spotřebitelů v oblasti bezpečnosti potravin

Spolupráce s EFSA

Udržitelný rozvoj -

Vzdělávání - Další vzdělávání

Výzkum, vývoj, inovace a technologie - Infrastruktura a kapacita pro výzkum a vývoj, Specializované poradenské služby

Zemědělství, lesnictví, rybářství a potravinářství - Potravinářství, Zemědělství

dále rozvíjet činnost Koordinačního místa v návaznosti na požadavky EFSA

podporovat zapojení národních expertů a institucí, které provádí hodnocení rizik do spolupráce s EFSA, např. zapojením do databáze expertů, účastí na pracovních jednáních, spoluprací podle čl. 36 apod.

aktivně se podílet na rozvoji a využívání Platformy pro výměnu informací EFSA sdílením výsledků hodnocení rizik a dalších relevantních informací a zpřístupněním Platformy expertům ČR

zabezpečovat odbornou a technickou pomoc expertům a organizacím zapojeným do spolupráce s EFSA

rozvíjet sítě spolupracujících odborníků a organizací na národní úrovni

propagovat EFSA, zvyšovat povědomí veřejnosti ČR o činnosti

spolupracovat při rozvoji a národní implementaci metod sledování spotřeby potravin, sběru laboratorních dat a hodnocení dietární expozice, jako příspěvku k rozvíjejícímu se pan-evropského hodnocení zdravotních rizik

Priority v oblasti výživy

Hodnocení zdravotních rizik

Udržitelný rozvoj -

Vzdělávání - Další vzdělávání

Výzkum, vývoj, inovace a technologie - Infrastruktura a kapacita pro výzkum a vývoj

zajistit postupné provádění národní strategie implementující program Zdraví 2020 v ČR v oblastech, které se týkají výživy a stravování obyvatel

zvýšit zaměření a efektivnost podpory veřejného zdraví a prevence nemocí vč. zdravotní osvěty ke správné výživě populace a vybraných rizikových skupin obyvatelstva

analyzovat stávající stav výživy populace ČR se zohledněním zdravotního stavu obyvatelstva

podporovat systém sběru dat o spotřebě potravin obyvateli ČR a zajistit jeho dlouhodobou funkčnost

zajistit vytvoření a udržování veřejně dostupných tabulek nutričních hodnot potravin potřebných pro jednotné hodnocení epidemiologických údajů o spotřebě potravin a užití dalšími společenskými skupinami, včetně výrobců potravin a spotřebitelů

zajistit systém sběru dat, týkající se výživy, nadváhy a obezity a systém sledování růstu a vývoje dětí a mladistvých

zajistit provádění monitoringu dietární expozice a biologického monitoringu (biomarkerů) jako nezbytného ukazatele přívodu vybraných živin a xenobiotik z potravin a životního prostředí jako základu pro vědecké hodnocení a řízení rizik a následná opatření a doporučení k ochraně veřejného zdraví populace

Řízení rizik

Udržitelný rozvoj - ČR 2030 klíčová oblast Hospodářský model, ČR 2030 klíčová oblast Lidé a společnost

Zdravotnictví - Prevence nemocí (životní styl, výživa, spotřeba tabáku a alkoholu)

Zemědělství, lesnictví, rybářství a potravinářství - Potravinářství, Zemědělství

pravidelně modernizovat na skupinách potravin založená výživová doporučení (FBDG) pro celkovou populaci ČR

v návaznosti na EFSA a WHO adaptovat a implementovat výživová doporučení založená na jednotlivých živinách (DRV) pro využití v ČR

kontrolovat a vyhodnocovat naplňování výživových doporučení a norem pro školní stravování

ustanovit Koordinační skupinu pro výživu, jejímž hlavním úkolem bude koordinace aktivit příslušných rezortů a zainteresovaných vládních i nevládních institucí v rámci vymezených kompetencí

přijmout, implementovat a vyhodnocovat národní akční plán na ozdravění výživy a koordinovat aktivity prevence nadváhy a obezity v kontextu národní implementace programu Zdraví 2020

v součinnosti s EK nadále podporovat projekt „Ovoce do škol“ distribucí tuzemského ovoce a zeleniny dětem základních škol

navrhovat opatření k omezení škod působených alkoholem

navrhnout opatření k regulaci fungování poraden výživy a provozoven s podobným zaměřením

Komunikace a vzdělávání

Udržitelný rozvoj - ČR 2030 klíčová oblast Hospodářský model

Vzdělávání - Další vzdělávání, Předškolní výchova, Střední vzdělávání, Vysokoškolské vzdělávání, Základní vzdělávání

Zdravotnictví - Prevence nemocí (životní styl, výživa, spotřeba tabáku a alkoholu)

Zemědělství, lesnictví, rybářství a potravinářství - Potravinářství

podporovat správné stravovací návyky obyvatel ČR, odpovědné chování ve výživě a rozvoj zdravotní gramotnosti s cílem snižování nadváhy a obezity a souvisejících chronických neinfekčních onemocnění

ve zvýšené míře zahrnout do vzdělávání a výchovy dětí a mládeže na školách problematiku výživy a stravování vč. prevence chronických neinfekčních nemocí a podpory a ochrany zdraví doplněním příslušných rámcových vzdělávacích programů při jejich revizích

zaměřit tematicky vybrané dotační programy na správnou výživu, stravování a správné stravovací návyky, finančně podporovat projekty s tímto zaměřením

stanovit měřitelné cíle v oblasti stravovacích zvyklostí v populaci prostřednictvím lépe informovaného spotřebitele a vyšší dosažitelnosti (ekonomické) a dostupnosti (fyzické přítomnosti na trhu) zdravějších potravin z hlediska ochrany zdraví před chronickými neinfekčními onemocněními

rozvíjet aktivity k omezení škod působených alkoholem

rozvíjet aktivity zaměřené na podporu správného pitného režimu

podporovat informovanost o vhodné skladbě sortimentu ve školních automatech, bufetech a prodejnách, vč. možností ochrany dětí před nabídkou vysoce rizikových potravin a nápojů

podporovat informovanost o možnostech reformulace potravin s ohledem na snížení obsahu rizikových živin z hlediska rozvoje chronických neinfekčních onemocnění

podporovat informovanost o přínosu kojení pro zdravý rozvoj dětí, vč. prevence vniku rizikových faktorů chronických neinfekčních onemocnění

komunikovat a spolupracovat při vývoji nových technologií a receptur pro potraviny a pokrmy tak, aby lépe odpovídaly současným požadavkům na kvalitu výživy

zlepšovat odborné vzdělávání a výchovu osob činných v potravinářství, vč. pracovníků v poradnách zdravé výživy a provozovnách s podobným zaměřením v oblasti ochrany a podpory zdraví, vč. správné výživy a stravovacích návyků a epidemiologických zásad

zahrnout do pre- i postgraduálního vzdělávání zdravotnických pracovníků ve výrazně širším rozsahu problematiku výživy a stravování vč. prevence nemocí majících vztah k výživě

podporovat rozvoj profesního vzdělávání pracovníků všech organizací zapojených do ochrany a podpory veřejného zdraví v oblasti výživy a prevence nadměrné tělesné hmotnosti a nemocí s tímto souvisejících

zapojit nevládní organizace do procesu tvorby a šíření informací v oblasti výživových doporučení

Toto interaktivní schéma znázorňuje formální vztahy hlavního dokumentu k dalším navazujícím nebo souvisejícím strategickým materiálům. Kliknutím na barevné prvky ve schématu zobrazíte další navazující dokumenty.

Strategie bezpečnosti potravin a výživy 2014-2020

Legenda Hlavní dokument Související vazba Navazující vazba Implementační vazba

Databáze strategií

Strategie bezpečnosti potravin a výživy 2014-2020

Odkazy

Kontakt